12/09/2016

Brioš

By Gastrodiva -

Brioš je malo drugačiji oblik sirnice, uskrskne bublice. Ovaj kolač  je dosta ukusnija verzija od sirnice, jer mu punjenje daje vlažnost te se brioš ne osuši tako brzo.

Tijesto za brioš:

  • 70 dkg brašna
  • 6 jaja
  • 35 dkg maslaca
  • 2 vrećice suhog kvasca
  • 1 dcl mlijeka
  • 10 dkg šećera
  • korica od naranče i limuna

Punjenje za brioš:

  • 2 jabuke
  • 20 dkg marmelade od marelice ili bobičastog voća
  • 10 dkg lješnjaka ili badema
  • 10 dkg grožđica
  • malo ruma

Priprema:

Kvasac zakuhajte sa 1 malom žličicom šećera i toplim mlijekom. Kad se kvasac digne umiješajte ga u prosijano brašno, dodajte malo soli i jaja pa sve dobro, dobro umiješajte. Maslac izmiješajte sa šećerom pa to dodajte smjesi od brašna i jaja. Za to će vam trebati oko desetak minuta da dobro umiješate maslac u smjesu od brašna i jaja. Neka se tijesto diže otprilike 2 sata.
Marmeladu otopite i u nju dodajte na kockice sitno nasjeckane jabuke, na listiće narezane bademe ili lješnjake, grožđice namočene u rumu.
Uzašlo tijesto razvaljajte na kvadrat 40 puta 40 cm. Podijelite ga na 5 dijelova. Svaki dio napunite smjesom za punjenje i zamotajte u obliku puža pa te pužiće složite jednog do drugog u okrugli kalup za tortu promjera 25-26 cm. Neka se diže još sat vremena, pa ga namažite umućenim žumancem, pospite šećerom i stavite peći na 180˚C otprilike sat i dvadeset minuta. Treba malo duže peći jer jabuke i punjenje ovlaže tijesto pa treba duže vremena da se ispeče.



1 Comment

Comments 1 - 1 of 1First« PrevNext »Last
  1. +1

    Kad se podijeli na 5 dijela i na to slozi smjesa od jabuka kako zarolati kad je usko ? Hvala na odg

    1. 0

      Pogledajte galeriju slika ispod recepta, cijeli postupak pripreme je sa slikom. Zarola se na kraćem dijelu tako da se dobiju 4 kratka puža koja se poslože u kalup za pećenje.

Comments 1 - 1 of 1First« PrevNext »Last

Leave a Reply