12/09/2016

Božićni panj

By Recepti -

bozicni_makrobioticki_kolac

Recept za pripremu Božićnog panja u pripremi vegetarijanskog i makrobiotičkog restorana Makrovega u Splitu.

Biskvit:

  • 1 šalica brašna tip 850
  • ½ šalice kakaa
  • ½ šalice agava sirupa
  • 1 žlica praška za pecivo (ili 1 vrećica)
  • ½ šalice ulja
  • 6 žlica jogurta
  • 1 korica 1 naranče
  • 1 vanilin šećer
  • 3 žlice suhog voća (sitno narezanog, izbor po želji, suha papaja, ananas, naranča, brusnica, ribizla…)
  • 1/2 šalice mlijeka
  • malo soli

Pomiješamo sve sastojke i ispečemo biskvit na pobrašnjenoj plehu za pečenje (dimenzije 20x30cm) na 180˚C. Ohladimo i prerežemo.

Krema:

  • 7 dl mlijeka
  • 150 ml agava sirupa
  • 2 praška za puding od vanilije
  • 1 vanilin šećer
  • 2 dl vrhnja za šlag
  • 70 gr bio margarina (ili maslaca)

Skuhamo dvije vrećice pudinga u 7 dl zaslađenog mlijeka (i dodamo vanilin šećer). Maknemo sa vatre. Miješamo svako malo da nam se što prije ohladi. Umutimo šlag. Kada se potpuno ohladi u multipraktiku sjedinimo sa bio margarinom.

Kore dobro natopimo mlijekom (imamo dvije opcije: da ostavimo dvije kore ili da svaku prerežemo popola pa imamo 4 kore). Slažemo red kore, red kreme i završimo sa kremom. Prelijemo preljevom od čokolade i ukrasimo bijelim blanširanim bademima i suhim voćem. Dobro ohladiti u frižideru (najbolje preko noći) i onda servirati.

Preljev:

  • 100 ml sojinog vrhnja
  •  6 žlica agava sirupa
  • 40 gr tamne čokolade
  • 1 vanilin šećer
  • 1-2 žličice ruma

Sve otopiti na laganoj vatri neprestano miješajući. Obilato posuti mljevenim bademima.

Mia Šoškić – vlasnica restorana Makrovega
Facebook Makrovega



Leave a Reply