12/02/2016

Bosanski lonac

By Gastrodiva -

Ova glinena posuda je idealna za pripremanje ovog recepta, jer hrani daje jedan specifičan okus.

Sastojci:

• 60 dkg svježeg mesa (pola govedine, pola masne ovčetine)
• 2 mrkve

• 2 korijena peršina
• pola glavice bijelog kupusa
• 2 do 3 zelene paprike
• 8 manjih krumpira
• 2 do 3 glavice crvenog luka
• 5 do 6 češnja bijelog luka
• 2 ljute, ljute paprike
• 10 zrna papra
• malo vinskog octa
• 2 do 3 rajčice
• 10 dkg bamije
• malo crvene paprike
• sol

Priprema:

Meso se opere, izreže na veće komade. U ovo receptu se koristila junetina, teletina i bravetina.
Sve povrće se opere i očisti. Mrkva i peršin se izreže na kolutiće, kupus na komade, rajčica, paprika i oguljeni krumpir na veće komade ili deblje šnite. Crveni luk se izreže na četvoro, a bijeli luk se samo oguli. Meso i povrće se poslažu u lonac od 4 do 5 litara (najbolje je glineni lonac) te se  zalije  hladnom vodom.
Dodano je i malo graška dva i tri mala pepernoncina za bolji okus.
Lonac ne smije biti napunjen do vrha, a voda se nalije samo do polovine lonca. Zatim se doda papar, sol, ocat, crvena paprika (može i malo masti ako je meso mišićavo i ako baš ne pazite na kalorije – biti će dosta ukusnije). Lonac se dobro prekrije masnim papirom (pergament papirom) i čvrsto zaveže. Papir se izbuši iglom na nekoliko mjesta i lonac se stavi na laganu vatru te se kuha (krčka) 3 do 4 sata. U slast!



1 Comment

Comments 1 - 1 of 1First« PrevNext »Last
  1. 0

    Moja ljubav mi je ovo kuhao i bilo je izvrsno!!! On naravno ima svoje tajne, malo imaginacije – ne sasvim isto kao sto je u receptu i puno ljubavi :) Volim te Myc :*

Comments 1 - 1 of 1First« PrevNext »Last

Leave a Reply