12/07/2016

Bogate lazanje

By Tea -

Zahvaljujem našoj Lidiji koja nam je poslala ovaj recept za  lazanje. S razlogom je dala naslov ovom  receptu bogate lazanje, jer je lista sastojaka za ove lazanje dugačka. Nadam se da i ove resecijske dane ćemo pronaći način da se počastimo ovim ukusnim jelom.

 Sastojci:

  • Češnjak cca 4 češnja
  • Mrkva, srednje veličine
  • Tikvica, srednje veličine
  • 30 dkg šampinjona
  • Peršin svježi sjeckani..puno da se nađe
  • Vlasac
  • Bosiljak
  • Origano
  • Vegeta
  • Papar
  • Sol
  • Soja sos
  • Rajčica u tubi, skoro cijela (velika)
  • Kiselo vrhnje, dvije žlice
  • Vrhnje za kuhanje, pola malog pakiranja
  • 40 dkg mljevenog mesa
  • 5 kora za lazanje (moje su s placa)

 

Za bešamel:

  • 1 l mlijeka
  • 3-4 žlice brašna
  • Malo ulja, količina ovisi o brašnu
  • Origano
  • 10 dkg sira

Priprema:

Prvo se probudiš raspoložena za dva sata kuhanja :-). Mrkvu nasjeckaš na mini male kockice, češnjak na još sitnije, pa to skupa u vok i na malo maslinovog prodinstaš s malo vode..staviš mljeveno, još malo vode i sa vilicom meso usitniš…pa ide paradajz u tubi…malo soli, vlasca, soja sos..staviš još vode i to se dinsta desetak minuta..u međuvremenu također na kockice narežeš tikvicu i pukneš to k mesu..nakon 10 min staviš šampinjone narezane na tanke ploške..kad puste tekućinu staviš vrhnje, sjeckani peršin i ostale začine po želji i volji..kušaš i dodaš vegetu i papra..to se dinsta dok sva tekućina ne ispari..to je vrlo bitna stavka jer inače sve bude previše saftasto..naravno moraš često miješati da ne zagori..bila vidjela :-)

Za bešamel litru mlijeka ugriješ, a u posebnoj tavici napraviš zapršku sa brašnom i uljem, s tim da moja bude bijela, ne puštam da potamni, tek tolko ugrijana da malo kipi..pa to sve nasipaš u mlijeko i miješaš dok se ne ugrije..ja stavim i malo origana u to..kad se zgusne makneš s  vatre..ako nije dovoljno gusto staviš još malo brašna..i 10 dkg sira umiješaš na kraju..

Inače imam problema sa bešamelom, jer nikako da se zgusne, ali danas sam na kraju samo još malo brašna dodala i bio je ok.

Pripremiš vatrostalnu (mora biti velika, jer su gore navedene količine sastojaka za veliku), samo malo nauljiš dno, pa prvi red kora..na taj red staviš smjesu s tim da pograbiš tekućinu koja je eventualno ostala u meseku, da kora ne bi ostala polusirova..pa red sira, bešamel…i opet kore..količinu kora ćeš s vremenom sama odrediti, ja stavim recimo dva-tri sloja ujednom redu..jer mi je znalo biti premalo..i tak do vrha..kad potrošim meso, stavim još jedan tanki sloj kora, puno sira, i bešamel da prekrije sve..na par mjesta sa vilicom probodeš opreza radi ako se previše digne pri pečenju pa da ne curi van..meni do sad nije ali ali..posipam origanom i puknem peći na 200 stupnjeva..vremenski hm..nikad nisam mjerila..ali treba se napraviti tamna korica na većem dijelu..pred kraj smanjim temperaturu na 150 stupnjeva pa svako malo provjeravam..kad su gotove izvadiš ih van i moraju  odstajati barem 20 min da se stisnu..i onda uživaš u komplimentima kušača kako su dobre :-)  i obavezno nakon svega legneš da se odmoriš.

 

Leave a Reply