12/11/2016

Biskupski kruh

By Gastrodiva -

Kolač prepun mirisa od dosta začina koji su u njemu. Možete se raditi na dva načina, da smjesu ulijete u kalup i to je prva količina sastojaka dolje niže. Drugi način je da od smjese napravite male kruščiće (kao što je na slikama) i za tu verziju količina brašna i jaja je malo povećana kao što je naglašeno u receptu. Ovaj kolač podsjeća na predivan božićni kolač koji se u Njemačkoj zove i Christstollen.

Sastojci:

• 28 dkg šećera
• 28 dkg oraha
• 28 dkg suhih šljiva
• 28 dkg suhih marelica, ananasa, grožđica (sve skupa nek bude 28 dkg)
• 14 dkg brašna (28 dkg ako se rade kruščići)
• 2 cijela jaja (4 jaja za opciju ako se rade kruščići)
• cimet, klinčić, muškatni oraščić, rum, 1 limun


Priprema:

Šećer i jaja izmiješajte pjenasto, te u to dodajte sitno nasjeckano suho voće, 1 malu kesicu cimeta, 2-3 mljevena klinčića, pola naribanog muškatnog oraščića (sad imate kupiti mljevenu verziju i oraščića i klinčića), naribanu koru  i sok od jednog limuna, žlicu do dvije ruma, te brašno.
Sve dobro i lagano izmiješajte, istresite na stol posut brašnom i izradite male kruščiće (5-6 kom) i pecite na namašćenoj i brašnom posutoj tepsiji (ili stavite papir za pečenje). Peče se na 170 C pola sata do 40 minuta. Ne smiju pregorjeti, radije ih pecite malo duže na laganoj vatri da ostanu svijetli. Ostavite ohladiti na plehu za pečenje, te hladno izvadite i izrežite na tanke šnitice. Preostale kruščiće zamotajte u foliju i po potrebi režite.



Leave a Reply