12/08/2016

Bijela rolada sa jagodama

By Gastrodiva -

Sam kolač je gotov za manje od jednog sata, ukusan je, pjenast i kad se dobro ohladi čini vam se kao da jedete lagani voćni sladoled.

Tijesto  – beze kora:

  • 10 dkg listića bademi (zamjena mogu i nasjeckani lješnjaci)
  • 5 bjelanaca
  • 250 gr šećera

Krema:

  • 500 gr sira mascarponea
  • 3 dcl vrhnja za šlag
  • korica limete (može i limun kao zamjena)
  • malo soka od limete
  • 300 gr jagoda
  • 10 dkg šećera u prahu
  • 1 vanilija šećer

Priprema:

Bjelanca čvrsto umutite pa u njih dodajte postepeno šećer. Papir za pečenje stavite u pliticu za pečenje pa na njega pospite listiće badema. Stavite ih u pećnicu 10-tak minuta na 180 C. Izvadite iz pećnice i na zapečene badame lagano žlicom stavite umućene bjelanjke i šećer. Pecite na 200 ˚C  oko 10 minuta pa onda smanjite temperaturu na 170 ˚C i pecite još 15 minuta. Kad je gotovo izvadite iz pećnice i ohladite. Ne vadite iz papira za pečenje nego zajedno s papirom samo lagano izvadite iz plitice za pečenje!
Umutite mascarpone, šećer u prahu, vanilija šećer, sok od limete  i koricu limete.  Po želji možete dodati malo nekog likera (preporuka- maraskino) i na kraju dodajte umućeno vrhnje za šlag.
Na ohlađenu koru od bjelanca pažljivo stavite kremu, na nju poredajte sjeckane jagode i zamotajte kao roladu. Lagano zarolajte koristeći papir za pečenje ispod rolade pa će se rolada dobro zamotati i neće popucati. Ukrasite jagodama, ostatkom kreme i stavite u hladnjak.



Leave a Reply