12/10/2016

Alžirske palačinke sa mesom – ahjoube

By Tea -

palacinke sa mesom 8

Ovo recept za palačinke sa mesom nam dolazi iz dalekog Alžira, a samom pripremom podsjeća na bosansku pitu kojoj malo tko može odoljeti.

Sastojci za 20 kom ahjouba / palačinaka:

Za tijesto:

  • 500 gr sitnog griza
  • 500 gr brašna
  • 1 žličica soli
  • voda

Za nadjev:

    • 1 mala glavica luka
    • 2 velike rajčice
    • 250 gr mljevenog mesa
    • sol
    • papar
    • maslinovo ulje
    • žličica Harissa (ljuti umak od rajčice)


Priprema:

Tijesto:
U širokoj zdjeli pomiješajte brašno, griz i sol. Dodajte vodu i mijesite s prstima dok ne dobijete glatko i elastično tijesto. Ostavite tijesto na toplom mjestu da odstoji oko 1 sat.  Zatim premažite ruke uljem i napravite od tijesta male kugle (veličina mandarine), pokrijte ih plastičnom kesom da odstoje dok pripremite nadjev.

Nadjev:
U tavi na žlici maslinovog ulja popržite sitno sjeckani luk. Zatim dodajte mljeveno meso i rajčice koje ste prethodno narezali na sitne kockice.  Dodajte sol i papar te kuhajte na laganoj vatri, pri kraju dodati začine po ukusu.

Priprema palačinki:

Tijesto dobro razvući dok ne dobijemo tanko prozirno tijesto, stavite na sredinu 2 žlice nadjeva u sredinu te dobro zamotati u oblik kocke. Peći na vrućoj tavi dok se tijesto ne zarumeni.

Recept by Hedija



1 Comment

Comments 1 - 1 of 1First« PrevNext »Last
  1. 0

    Te palačinke se zovu Mhađeb, u pravilu su napravlljene sa perženog lukom (prepurućen je mladi zeleni luk) paradajzom i može se dodati sitno scječkanu malu zelenu papriku može i ljutu (ali nikada sa mesom) dobro to sve pirjati na ulju,

    1. +1

      Draga Nadia, hvala Vam puno na informaciji i vašem prijedlogu za dodatke.

Comments 1 - 1 of 1First« PrevNext »Last

Leave a Reply